
村上市山北地区で受け継がれた伝統農法、
山焼きで育てた赤カブで郷土に伝わる料理体験。
村上市山北地区では毎年8月に山を焼き、秋になると種まきをした赤カブを収穫し、赤カブ漬けを作るのが伝統となっています。
赤カブ漬け体験では、伝統農法・焼畑で育てた赤カブを使い、地元にに受け継がれるこだわりのレシピで漬け込みます。灰の文化が生み出す自然な赤みと心地よい食感が魅力、近年では健康食としても人気で、老若男女問わず熱狂ファンが増えています。
赤カブ漬け体験では、伝統農法・焼畑で育てた赤カブを使い、地元にに受け継がれるこだわりのレシピで漬け込みます。灰の文化が生み出す自然な赤みと心地よい食感が魅力、近年では健康食としても人気で、老若男女問わず熱狂ファンが増えています。
体験プログラムの概要
開催時期 | 10月下旬~11月中旬 |
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体験時間 | 180分(11:30~14:30) |
参加人数 | 5人〜 |
主催 | 笹川流れ波物語受入者協議会 |
連絡先 | TEL.0254-60-5050 e-mail sanpokuk@circus.ocn.ne.jp |
住所 | 〒959-3942 新潟県村上市勝木1099番地(交流の館 八幡内) |
営業時間 | 8:30~17:00 |
備考 | ※お申込みは、体験ご希望日の2週間前までにお願いします。 |