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塩引き鮭体験
開催時期: 11月中旬〜12月上旬 詳しくはお問い合わせください体験時間:120分 屋内 伝承の製法と村上地域の気候風土から生まれた地域食文化の真髄『塩引き鮭』を仕込む。 軒先に塩引き鮭が並ぶ風景 ...
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赤カブ漬け体験
開催時期: 10月下旬~11月中旬 詳しくはお問い合わせください体験時間:180分 屋内 村上市山北地区で受け継がれた伝統農法、 山焼きで育てた赤カブで郷土に伝わる料理体験。 村上市山北地区では毎 ...
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そば打ち体験
開催時期: 通年 体験時間:180分 屋内 地元の匠が手取り足取りしっかり指導、 打ったそばはご自身でお召し上がりいただけます。 旧朝日村産のそば粉を使ってそば打ち体験をしていただけます。蕎麦は古 ...
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村上茶 淹れ方講座・茶摘み体験
開催時期: 11~2月、5月下旬 体験時間:120分 屋内・屋外 北国の風土に育まれた北限の茶「村上茶」。 約400年の歴史を重ねた伝統と美味しさを体験する。 村上茶の歴史は古く、栽培の歴史は江戸時 ...